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Mediante ordenanza comunal, se estableció como fecha fundacional el l5 de noviembre de 1885, que coincide con la del inicio de las actividades del saladero de carnes que funcionó en esta localidad hasta 1909.
Carlos María Medera
Saladero Mariano Cabal (De corresponsalía San Javier).-Esta población del departamento Garay conmemorará por primera vez un aniversario de su fundación. La comuna, una comisión de festejos, que preside Norma Nardoni y la escuela Nº 6101, han confeccionado un extenso programa de actos que tendrán lugar el 17 del corriente.
Se iniciarán a las 9 en la plaza San Martín donde habrá una oración por Saladero y hablarán el historiador del pueblo, Idilio Barrios, y el presidente comunal Armando Pereyra. Además, se entregarán presentes a Idilio Barrios, descendientes de Mariano Cabal y familiares de Eugenio Aleman; a tres calles de la localidad se impondrán los nombres de Mariano Cabal (fundador); Asunción Palacios de Pérez (primera maestra) y Eugenio Aleman (organizador del saladero).>
También se habilitará una muestra de artesanías; al mediodía funcionará una feria gastronómica y por la tarde habrá diversas actividades culturales.>
En 1882, Mariano Cabal, Eugenio Aleman, Eduardo Legarreta y Patricio Cullen, entre otros, inician la construcción de un saladero de carnes que comienza el faenamiento de animales en 1885 bajo la denominación de Compañía Internacional de Carne Conservada de la provincia de Santa Fe Saladero San Javier. En 1890, la compañía belga Kemmerich y Cía, que desde 1880 estaba instalada con un saladero en Santa Elena (Entre Ríos) compra el saladero San Javier, el que luego, en 1906, es vendido a la empresa inglesa Bovril, que también es propietaria de grandes extensiones de campo que administra desde Saladero.>
Comienza otra historia
En 1909 cesa el faenamiento y entre 1910 y 1911 se procede al desmantelamiento y se trasladan todos los elementos útiles al saladero de Santa Elena que ya había comprado la Compañía Bovril.
En 1965, Bovril vende las tierras del pueblo a una inmobiliaria de la ciudad de San Justo que las subdivide e inicia la venta de lotes que, al principio, en su mayoría son adquiridos por personas de la citada ciudad para la construcción de casas de fin de semana a la vera del río San Javier.>
Saladero Cabal dependía de la comuna de Helvecia, pero por razones de distancia no era atendida eficientemente, especialmente en épocas críticas, como fueron las crecidas extraordinarias del río de 1966, 19882/83 y 1992.>
Mientras que el 14 de mayo de 1990, se constituyó la Asociación Vecinal Mariano Cabal que desarrolló una intensa actividad durante tres años habilitando numerosos e importantes servicios en beneficio de la comunidad.>
La comuna de Saladero Mariano Cabal fue creada por ley provincial Nº 1.108 del 28 de diciembre de l993 en base a un proyecto del senador por Garay Duilio Pignata y por decreto Nº 1166 del 8 de mayo de 1994, el Poder Ejecutivo designó comisionado comunal a Héctor Luis Genero que asumió en ceremonia realizada el 6 de agosto de 1994.>
En 1995, Genero gana las elecciones y se convierte en el primer presidente de la comuna. Luego sería reelecto en 1997, 1999 y 2001.>
El 19 de diciembre de 2002 fallece Héctor L. Genero y completa el mandato el primer vocal de la comisión comunal, Armando Pereyra, quien se presenta como candidato y triunfa en las elecciones de 2003, siendo reelecto en 2005.>
Esta progresista localidad costera, que resurgió de las crecidas extraordinarias 1982/83 como el Ave Fénix de sus propias cenizas, poseedora de un rico patrimonio histórico y cultural, cuenta actualmente con 1.020 habitantes y tiene como base de su economía la actividad agropecuaria. Además posee miles de hectáreas de plantaciones de eucaliptos, lamentablemente explotadas en forma deficiente.>
Por otra parte, como forma parte del corredor de la ruta provincial N° 1, el turismo ha venido incrementándose en los últimos años y , por las características de su población, se la identifica como "el paraíso de la tranquilidad".>
Por otra parte, recientemente, la comuna de Saladero M. Cabal entregó tres viviendas construidas en terrenos de su propiedad y financiada su construcción por el gobierno provincial en el marco del Programa Fondos para la Construcción de Obras en el Interior en Municipios y Comunas.>
Creación
La comuna de Saladero Mariano Cabal fue creada por ley provincial Nº 1.108 del 28 de diciembre de 1993 con base en un proyecto del senador por Garay Duilio Osmar Pignata y por decreto Nº 1.166 del 8 de mayo de 1994, el Poder Ejecutivo designó comisionado comunal a Héctor Luis Genero, que asumió en ceremonia realizada el 6 de agosto de 1994.
En 1995, Genero gana las elecciones y se convierte en el primer presidente de la comuna. Luego sería reelecto en 1997, 1999 y 2001.
El 19 de diciembre de 2002 fallece Héctor L. Genero y completa el mandato el primer vocal de la comisión comunal, Armando Pereyra, quien se presenta como candidato y triunfa en las elecciones de 2003, siendo reelecto en 2005.
