Esperanza (C).Ä En el marco del Proyecto Tambo Ovino, la UNL inauguró recientemente una planta procesadora de lácteos para la fabricación de queso ovino en la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de esta ciudad. La planta tiene un fin didáctico que se erige para completar el ciclo pedagógico de los alumnos.

Para la directora del establecimiento, Prof. Mercedes Romenos, "la escuela hace realidad uno los tantos anhelos tendientes al perfeccionamiento y a la mejora de la calidad de la educación del nuestros queridos alumnos, la moderna la Sala de Industrias".

Según la docente, "educamos en la libertad como motor para la eclosión de las potencialidades humanas y como forma de ayudar a los demás, alentando las iniciativas que impliquen tenacidad y voluntad. Esta obra forma parte del sueño de todos: alumnos, docentes, no docentes, ex alumnos, padres y todos los que compartimos la tarea de educar", tras lo cual resaltó que la mencionada sala "es una realidad, reafirmando que la articulación Universidad, facultades y escuela está presente".

En representación de los decanos intervinientes en este proyecto, el veterinario José Luis Peralta, decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias, expresó su satisfacción "por la culminación de esta etapa de construcción y el principio de una actividad sumamente importante que se va a llevar a cabo en esta nueva dependencia.

"Con la unión se hace la fuerza", valoró a modo de síntesis de lo desarrollado conjuntamente. En este sentido, puntualizó que "estamos viendo un trabajo cúlmine en la escuela con el respaldo de una Universidad ejemplo en el país, y las facultades estamos viendo que el trabajo conjunto da sus frutos. Esta Sala de Industrias se ampliará sobre la base de la capacidad e inteligencia de la Secretaría de Vinculación de la Universidad Nacional del Litoral, que conseguirá los recursos necesarios para seguir creciendo. Seguramente, con posterioridad, llegará otro tipo de productos que se elaborarán en este ámbito. La escuela está en marcha; la Universidad y las facultades, también. Sigamos trabajando juntos", finalizó.

Por su parte, el rector de la UNL, Dr. Albor Cantard, sostuvo que "la Universidad Nacional del Litoral ha construido su identidad sobre la búsqueda permanente de la integración regional. Su política institucional se ha trazado a partir del pleno sentido de pertenencia social como uno de sus ejes transversales. Nuestra Universidad, que ha tendido históricamente a potenciar las necesidades locales, tiene en esta ciudad un polo educativo de alto reconocimiento en el accionar de las sedes académicas", sostuvo con referencia a las facultades de Ciencias Agrarias y de Ciencias Veterinarias y la Escuela Granja.

El edificio que hoy se inaugura "espera constituirse en un espacio propio y específico para el tratamiento de la leche ovina que se produce en la escuela, al tiempo que se plantea como una instancia en grado de permitir un incremento de la participación de los productores regionales e impulsar al mercado internacional el producto elaborado".