En el primer bimestre

Cayó el consumo de carne vacuna

De la redacción de El Litoral

El consumo de carne vacuna cayó un 5,37 % en el bimestre enero/febrero de 2016 respecto de igual período de 2015, al pasar de 57,7 a 54,6 kilos por habitante por año, con lo que el segmento en análisis resultó el peor desde 2011, cuando totalizó 51,90 kilos, según informó la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), en su reporte mensual.

Así, y a partir del relevamiento del consumo para el primer bimestre que ofrece la entidad en su trabajo, que toma como punto de partida el año 2002, enero/febrero de 2016 ocupa el tercer peor lugar, sólo detrás de los citados 51,90 kilos de 2011 y de los 54,40 kilos de 2003.

Entre las razones que explican el retroceso del consumo de carne vacuna, la suba del precio está al tope de la lista. Y si bien Ciccra indica que el valor promedio en el mostrador continuó descendiendo durante el segundo mes del año (ya se había registrado una baja en enero, tras el pico alcista de diciembre), el acumulado anual expresa el importante incremento que registró el producto para el consumidor. “En febrero la baja fue del 1,4 % mensual”, por lo que el incremento interanual del valor de la carne vacuna quedó en el “46,2 por ciento”.