Cambios de época

Nutrición: del "picoteo" diario a la pérdida de la mesa familiar y de aquella comida de las abuelas

Una nutricionista reflexiona sobre cómo comemos hoy. Advierte por una "hiperalimentación", el protagonismo de las harinas, el ritual caído de la mesa en familia y del legado culinario de anteriores generaciones. "La improvisación alimentaria hace que nos enfermemos y que gastemos más plata", dice.

La tradicional mesa familiar, ese necesario encuentro entre padres e hijos, se está perdiendo.

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