Crónicas del digesto

Una mitología de carne, sangre y cuchillas: el matadero en la Santa Fe del siglo XIX

Se construyó a finales del 1800, y su funcionamiento se reglamentó con el inicio del siglo XX. Fue un símbolo de época.

Un registro histórico del matadero público, a principios de la década del ‘30 (circa). Crédito: Archivo El Litoral

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Así se ve hoy el ex Frigorífico Municipal, en la Vieja Tablada.Así se ve hoy el ex Frigorífico Municipal, en la Vieja Tablada. Crédito: Fernando Nicola
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Imagen del frigorífico de la ciudad de Nelson. Hoy, la industria de la carne está extremadamente tecnificada.Imagen del frigorífico de la ciudad de Nelson. Hoy, la industria de la carne está extremadamente tecnificada. Imagen del frigorífico de la ciudad de Nelson. Hoy, la industria de la carne está extremadamente tecnificada.
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