El 8 de septiembre se celebra el Día de Asturias. Esta fecha coincide con el día de su patrona, la Virgen de Covadonga, "la Santina" -como se la conoce-, por lo que la comunidad del Colegio "Nuestra Señora de Covadonga" se prepara para participar de la fiesta este domingo.
El programa de actividades arranca el viernes 6, a las 9.45, con un acto alusivo en el colegio y la participación del taller de danza. El domingo 8, a las 11.30, se celebra una misa en los Agustinos Recoletos y luego, cantando y bailando, se trasladarán en procesión hasta la escuela, donde habrá un almuerzo -fabada- con números artísticos típicos.
Cuenta la leyenda que "la Santina" ayudó a Don Pelayo a vencer a los ejércitos musulmanes en la Batalla de Covadonga, en el siglo VIII. Tras esta victoria, la Virgen de Covadonga se convirtió en patrona de los asturianos.
El Centro Asturiano de Santa Fe nace en 1908 como lugar de encuentro y contención para todos los inmigrantes asturianos llegados a Santa Fe. En 1992 fundan el Complejo Educativo Argentino-Hispano "Nuestra Señora de Covadonga", con el propósito de ofrecer a los descendientes de asturianos, españoles y a la comunidad en general una escuela que brindara una educación de excelencia, tuviera como eje fundamental de su proyecto educativo preservar, cultivar, transmitir y difundir la cultura asturiana e hispana.